Koji je najbolji omjer ugljena i drveta ako koristite oboje u roštilju s ugljenom ugljenom?

Hej, ljubitelji roštilja! Kao dobavljač BBQ -a ugarnom, imao sam svoj pravi udio pitanja o tome da dobijem savršenog kuhara na tim lošim dečkima. Jedno pitanje koje se puno pojavljuje je: "Koji je najbolji omjer ugljena i drveta ako koristite oboje u roštilju sa ugljenom ugljenom?" Pa, zavijte se, jer ćemo se zaroniti duboko u ovu dimnu temu.

Prvo, razgovarajmo o tome zašto biste htjeli koristiti i drveni ugljen i drvo u roštilju s ugljenom. Ugljen je sjajan jer gori vruće i dosljedno, što vam daje stabilan izvor topline za roštilj. Također je lako upaliti i kontrolirati. S druge strane, Wood dodaje jedinstveni okus vašoj hrani. Različite vrste drva mogu dati različite okuse, poput slatkog i voćnog okusa jabučnog drveta ili bogatog, dimljenog okusa hikorije. Kombinirajući to dvoje, dobivate najbolje od oba svijeta: pouzdanu toplinu i ukusno, drva - infuzirani okus.

Sada, kad je riječ o omjeru, ne postoji jedna - veličina - odgovara - sav odgovor. Ovisi o nekoliko čimbenika, poput vrste hrane koju kuhate, vremena kuhanja i vaših osobnih preferencija.

Za brzi roštilj

Ako pečete nešto što brzo kuha, poput hamburgera, hot -dogova ili tankih odrezaka, morat ćete veći omjer drvenog ugljena i drva. Dobra polazišta mogla bi biti oko 80% drvenog ugljena i 20% drva. To je zato što ove vrste namirnica ne trebaju dugo vremena za kuhanje, a vi želite puno topline odmah. Ugljen će osigurati tu intenzivnu toplinu, dok će mala količina drva dodati samo nagovještaj okusa.

Na primjer, ako koristite mješavinu ugljena i drveta od 10 kilograma, koristili biste 8 kilograma drvenog drveta i 2 kilograma drveta. Ovaj omjer osigurava da vaš roštilj brzo postane do temperature, tako da te hamburgere možete usavršiti. Možete provjeriti našuKvadratniZa sjajnu opciju koja ravnomjerno gori i pruža čvrstu bazu za brzo roštilj.

Za sporo pušenje

Kad sporim - pušite veće rezove mesa, poput briket, svinjskog ramena ili cijelih kokoši, omjer se okreće. Trebat ćete više drva do ugljena, oko 60% drva i 40% ugljena. Sporo pušenje zahtijeva nižu, dosljedniju temperaturu tijekom dugog vremenskog razdoblja. Drvo gori sporije i odaje puno dima, što je ključno za taj duboki, dimljeni okus po kojem je poznato sporo - dimljeno meso.

Kugl je još uvijek važan. Pomaže u održavanju stalne topline i može se koristiti za jačanje temperature ako počne padati. Za ovu vrstu kuhanja, našeApple Wood BBQ Grill Ugljen kvadratni oblik Kocka Kuhanjeje fantastičan izbor. Drvo od jabuke ima slatki, blagi okus koji se dobro spaja s raznim mesom.

Osobni ukus

Vaš osobni ukus također igra ogromnu ulogu u određivanju omjera. Ako ste veliki obožavatelj tog snažnog, dimljenog okusa, možda biste htjeli još više povećati količinu drva. Neki čak koriste svu drva za pušenje, ali to može biti malo škakljivo za kontrolu temperature. S druge strane, ako niste veliki obožavatelj snažnog okusa dima, možete se držati većeg omjera ugljena.

Druga stvar koju treba uzeti u obzir je vrsta drva koju koristite. Tvrdog drva poput hrasta, hikorije i mesquite sagorijeva i stvaraju jači okus dima. Treba izbjegavati meko drvo poput bor jer sadrže puno smole, što vaš okus hrane može učiniti gorkim okusom.

Eksperimentiranje s omjerima

Najbolji način da pronađete savršen omjer za vas je eksperimentiranje. Započnite s gore spomenutim omjerima i prilagodite se na temelju vaših rezultata. Vodite evidenciju o onome što ste radili svaki put, uključujući vrstu hrane, omjer ugljena i drva i kako je hrana okusila. Na ovaj način možete naučiti što najbolje funkcionira za različite situacije.

Na primjer, ako ustanovite da vaš briket nije imao dovoljno okusa dima kada koristite omjer drveta od 60/40 - do - ugljen, sljedeći put možete pokušati povećati drvo na 70%. Ili, ako su vaši hamburgeri imali previše dimljenog okusa s omjerom od 20% drva, možete ga smanjiti na 15%.

Savjeti za korištenje ugljena i drva zajedno

• Pre - Namočite drvo: Natapanje drva u vodi otprilike 30 minuta prije nego što ga koristite, može mu pomoći da sagorijeva sporije i proizvede više dima. Samo ga obavezno ispravite prije nego što ga dodate na roštilj.
• Sloj drvenog ugljena i drva: Umjesto da ih sve samo miješate, možete ih složiti u roštilju. Započnite s slojem ugljena na dnu, a zatim dodajte sloj drvenih čipsa ili komada, a zatim na vrhu još jedan sloj ugljena. To može pomoći u raspodjeli topline i dima.
• Koristite dimnjak starter: Starter dimnjaka odličan je alat za osvjetljenje vašeg drvenog ugljena. Postaje ugljen vruć i spreman za brzo kretanje, a to je sigurniji i učinkovitiji način za pokretanje roštilja.

Odabir pravog ugljena i drva

Kada je u pitanju ugljen, želite visokokvalitetni proizvod koji ravnomjerno gori i pruža dosljednu toplinu. NašeNajbolji briketi ugljena za roštiljsu sjajna opcija. Izrađuju se od visokokvalitetnih materijala i dizajnirani su tako da sagorijevaju.

Što se tiče drva, postoji mnogo različitih vrsta koje možete odabrati. Apple Wood, kao što sam već spomenuo, izvrsno je za slatki i blagi okus. Hickory je klasičan izbor za jak, dimljeni okus, a drva trešnje daje voćni i pomalo slatki okus. Možete miješati različite vrste drva kako biste stvorili vlastiti jedinstveni profil okusa.

Zaključak

Dakle, u zaključku, ne postoji omjer najboljeg ugljena i drva za roštilj od ugljena. Sve ovisi o tome što kuhate i kako volite svoju hranu po ukusu. Bez obzira na to da li grickate neke brze hamburgere ili sporo - pušite veliku briketu, pronalaženje prave ravnoteže između drvenog ugljena i drva odvest će vašu igru ​​roštilja na sljedeću razinu.

Ako ste zainteresirani za skladištenje visokog kvalitetnog ugljena i drva za svoj roštilj od ugljena, tu smo da pomognemo. Mi smo vodeći dobavljač svih roštilja i možemo vam pružiti najbolje proizvode po izvrsnim cijenama. Posegnite nam za više informacija i započeli raspravu o nabavi. Radujemo se što ćemo vam pomoći u stvaranju nevjerojatnih sjećanja na roštilj!

Reference

• "Biblija roštilja" Steven Raichlen
• "Kuhanje s vatrom: savladavanje uživo - Vatreno kuhanje kod kuće" J. Kenji López - Alt