Što je bijeli ugljen od drveta

Bijeli ugljen je tehnika pečenja drvenog ugljena. Osim razlike u načinu pečenja i običnog drvenog ugljena, na kvalitetu bijelog ugljena može utjecati i razlika u sirovinama. Ne može se svako drvo ložiti bijelim ugljenom.
Općenito govoreći, sirovina za bijeli drveni ugljen mora biti drvo gustoće od najmanje 0.8. Za izradu bijelog ugljena mogu poslužiti i obične voćke, breze itd. Međutim, izgled bijelog ugljena dobivenog pečenjem nije baš atraktivan, s neravnim šarama i puno pukotina. Za proizvodnju visokokvalitetnog bijelog drvenog ugljena još uvijek je potrebno koristiti drveće iz porodice hrastova, kao što su hrast, hrast, te druge nezrele šume poput hrasta i bukve.